Книга «Научные основы современного овощеводства»

Литвинов Станислав Степанович –
академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

УДК 635.1/.8:631.95
Б.Б.К. 85.2

Автор этой книги – директор Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства Россельхозакадемии в популярном изложении освещает вопросы, связанные с питательной и лечебной ценностью овощей, биологическими особенностями овощных культур и биологической системой земледелия в экологическом овощеводстве (севооборот, параметры плодородия почв, обработка почвы, удобрения, защита овощных растений от болезней, вредителей и сорняков, орошение, технология возделывания, безопасность овощной продукции). Рассматриваются вопросы роли сорта в повышении продуктивности пашни. Изложены новые подходы к технологиям возделывания овощных культур. Даны современные и перспективные машины в овощеводстве.

Книга адресована научным сотрудникам, специалистам специализированных овощеводческих предприятий, огородникам, владельцам фермерских хозяйств и приусадебных участков.

© Россельхозакадемия, 2008
© ВНИИО, 2008

(Объем 776 страниц)

Внимание! Начинается поэтапная публикация книги. Обновление ссылок на разделы будет осуществляться после публикации глав на сайте. Подписывайтесь на обновления на сайте работает RSS.

При использовании материалов книги ссылка на авторов и сайт ГНУ ВНИИО (http://vniioh.ru/) строго обязательна! Запрещается любое издание книги и ее частей без разрешения авторов, а также платное распространение в электронном виде!
© Россельхозакадемия, 2008
© ВНИИО, 2008

Оглавление

Введение

Глава 1. Питательная и лечебная ценность овощей
1.1. Энергетическая ценность
1.2. Пищевая ценность овощей
 1.2.1. Вода
 1.2.2. Углеводы
 1.2.3. Белки
 1.2.4. Пектиновые вещества
 1.2.5. Витамины
 1.2.6. Минеральный состав овощей
 1.2.7. Биологически активные вещества антиоксидантного ряда
 1.2.8. Органические кислоты
1.3. Овощи в лечебном питании

Глава 2. Биологические особенности овощных растений и их классификация
2.1. Классификация овощных растений
2.1.1. Ботаническая классификация
2.1.2. Классификация овощей по потребляемым в пищу частям
2.1.3. Классификация по продолжительности жизни
2.2. Биологические особенности овощных культур
2.2.1. Требования овощных растений к условиям роста и развития
2.2.2. Семейство  капустные  (Brassicaceae)
2.2.3. Семейство сельдерейные (Apiaceae)
2.2.4. Семейство лебедовые (Atriplexceae)
2.2.5. Семейство тыквенные  (Cucurbitaceae)
2.2.6. Семейство пасленовые (Solanaceae)
2.2.7. Семейство луковых (Aleaceae)
2.2.8. Семейство бобовые (Fabaceae)
2.2.9. Семейство астровые  (Asteraceae)
2.2.10. Семейство  гречишные (Polygonaceae)
2.2.11. Семейство  мятликовые  (Poaceae)

Глава 3. Биологическая система земледелия в экологическом овощеводстве
3.1. Системы земледелия
3.2. Элементы биологизации земледелия в севообороте

Глава 4. Научно-обоснованные зональные овощные севообороты
4.1. Общие сведения о специализированных севооборотах
4.2. Рациональное чередование  культур
4.3. Насыщение севооборотов овощными культурами
4.4. Длительные повторные посевы и посадки
4.5. предшественники овощных культур
4.6. Промежуточные и сидератные культуры
4.7. Примерные схемы специализированных овощекормовых и овощных севооборотов

Глава 5. Оптимальные параметры плодородия почв для овощных культур

Глава 6. Почвозащитная система обработки почв

Глава 7.Экологические аспекты применения удобрений

Глава 8. Отзывчивость овощных культур на удобрения

Глава 9. Экологически безопасные дозы удобрений для овощных растений

Глава 10. Пути снижения содержания нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов в овощах
10.1. Нитраты
10.2. Тяжелые металлы
10.3. Радионуклиды

Глава 11. Биологическая система защиты овощных растений от  болезней, вредителей, сорняков

Глава 12. Энерго-, ресурсосберегающие технологии орошения

Глава 13. Технологии  выращивания овощных культур
13.1 Капуста белокочанная
13.2 Морковь столовая
13.3 Свекла столовая
13.4 Лук репчатый
13.5 Томат
13.6 Огурец
13.7 Перец сладкий

Глава 14. Машины и оборудование, используемые в овощеводстве  открытого грунта

Глава 15. Способы хранения и переработки овощей, обеспечивающие сохранение качества продукции

Глава 16. Охрана окружающей среды в овощеводстве

Глава 17. Системы производства и обеспечение безопасности  свежей овощной продукции

Список использованных источников

Приложение