Книга «Методика полевого опыта в овощеводстве»

Станислав Степанович Литвинов

УДК 635.1/.8:001.5

Методику составил доктор с.-х. наук, профессор, академик Россельхозакадемии С.С. Литвинов. При подготовке методики к публикации использованы методические разработки научных сотрудников НИИОХ и ВНИИО.
Автор выражает искреннюю благодарность Мещеряковой Р.А., Постоевой М.Н., Меньших А.М., Шайманову А.А., Ковалевой О.И. и всем ученым ГНУ ВНИИ овощеводства за предоставленные материалы и помощь в написании данной методики.

Методика предназначена для научных и учебных учреждений, ученых, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями в области овощеводства и бахчеводства, а так же может быть использована в качестве учебно-методического пособия для подготовки и повышения квалификации кадров.

© Россельхозакадемия, 2011
© ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства, 2011

Подписано в печать 07.02.2011 Формат 70х100/16

Книга Методика полевого опыта в овощеводстве 70-100-16 (полная версия)

Первая глава книги для ознакомления:

1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПЫТОВ

Наука, как область человеческой деятельности, занимается получением и систематизацией объективных знаний о действительности. Наука включает деятельность по получению новых знаний и описание результата этой деятельности. Одной из важнейших составляющих научной деятельности является опыт, эксперимент. В соответствии с академическим определением, эксперимент осуществляется на основе теории, определяющей постановку задач эксперимента и интерпретацию его результатов. Главной задачей эксперимента является проверка гипотез и предсказаний, вытекающих из теории.
На основе обобщения многовекового опыта практического земледелия и наблюдений над природными процессами в конце 18 — начале 19 веков, еще до развития опытного дела в сельском хозяйстве, были сформированы основные законы растениеводства и земледелия. Всеобщий характер позволяет отнести их к числу законов природы.
Чтобы получить в полевых опытах результаты, значимые для науки и производства, необходимо переходить при планировании и проведении этих опытов на современные научные методы: формули-ровка научной гипотезы на основе известных закономерностей и обобщения научной информации; построение на основе гипотезы математической или логической модели изучаемого явления; компьютерные, численные или логические эксперименты над моделью и определение еѐ параметров, дающих искомые результаты; построение схемы опыта для доказательства правомерности гипотезы и достоверности модели; выработка рекомендаций по практическому использованию модели и полученных данных. Современные научные методы планирования и проведения опытов позволяют экономить время и средства на проведение полевого опыта при значительном росте информативности и достоверности его результатов.

1.1. Законы научного растениеводства и земледелия
Законы научного растениеводства и земледелия опираются на знания о факторах жизни растений – научных категориях, характеризующих условия жизнедеятельности, роста и развития сельскохозяйственных растений, включая овощные и бахчевые культуры. Различают внутренние и внешние факторы жизни растений. К внутренним факторам относятся индивидуальные особенности выращиваемых растений – вид, сорт (гибрид) и т.д. Для повышения продуктивности растений и улучшения качества продукции внутренние факторы можно улучшить путем создания новых сортов и гибридов с лучшими хозяйственно-ценными признаками, хорошо адаптированные к условиям произрастания.
К внешним факторам относятся тепло, вода, солнечный свет, химические вещества из почвы и воздуха, агрофизические свойств почвы и другие факторы. Среди других факторов часть их может быть неизвестна исследователю, что вносит элементы случайности и неопределенности в результаты опыта. Целью растениеводства и земледелия вообще, овощеводства и бахчеводства в частности, является подбор наиболее благоприятных для возделывания культуры оптимального сочетания внешних факторов, позволяющих достичь максимального предела продуктивности культуры, ограниченного внутренними факторами.
Существует понимание того, что закон науки – это внутренняя связь между предметами или явлениями материального мира, повторяющаяся при определенной совокупности внешних условий.
Исходные научные принципы и основные законы растениеводства и земледелия были сформулированы в конце 18 — начале 19 веков, на основе обобщения многовекового опыта практического растениеводства и земледелия, наблюдений над природными процессами и научных исследований первой половины 19 столетия. Действительными законами научного растениеводства и земледелия являются закон минимума (ограничивающего фактора) и закон оптимума (совокупного действия факторов). Эти законы базируются на исходных научных принципах – законах жизнедеятельности зеленых растений, возрастания плодородия почвы, равнозначимости и незаменимости факторов жизни растений, возврата и плодосмена.

Законы научного земледелия и растениеводства позволяют вскрыть причины, сдерживающие рост урожайности культуры и наметить пути получения максимальной урожайности.
Принцип жизнедеятельности зеленых растений – жизнь зеленых растений представляет собой процесс синтеза органических веществ под действием солнечного света (фотосинтеза). В состав органического вещества входят поглощаемый из воздуха углекислый газ, из почвы – питательные вещества и вода в количествах, обеспечивающих полноценное развитие и рост растений. Этот прин-цип требует создания условий, при которых биологический потенциал растений может быть реализован в полной мере.
Принцип возрастания плодородия почвы – плодородие почвы постоянно возрастает за счет жизнедеятельности растений и животных, концентрирующих питательные вещества в зоне своего обитания, если только человек в ходе своей хозяйственной деятельности не нарушит этот процесс. Этот принцип требует предохранения почвы от разрушения и эрозии, сохранения и приумножения еѐ плодородия.
Принцип равнозначимости и незаменимости факторов жизни растений – для нормального роста и развития растений, получения урожайности необходимы одновременно все без исключения факторы жизни растений. Все факторы жизни растений абсолютно равнозначны и ни один из них не может быть заменен другим. С целью достижения максимальной продуктивности культуры необходимо учитывать все факторы жизни растений.
Принцип взаимодействия факторов – все факторы жизнедея-тельности растений взаимодействуют между собой. Одни факторы могут усиливать или смягчить силу действия других факторов. Взаимодействие может быть положительным, отрицательным или суммарным. Но при этом все факторы не взаимозаменяемы.
Эти принципы составляют исходное положение для формирования законов минимума и оптимума.
Принцип возврата – в почву необходимо вернуть в полном количестве все вещества, используемые растениями при создании урожая и потерянные из доступного корням растений почвенного слоя, чтобы почва в результате возделывания сельскохозяйственных культур не утратила соответствующий уровень плодородия. Именно на этом принципе основан балансовый метод расчета норм внесения удобрений и научно обоснованная система удобрения сельско­хозяй­ственных культур. Этот принцип требует также сбаланси­ро­ван­ного питания растений с равновозвратным соотношением питательных веществ.

Принцип плодосмена – необходимо ежегодно чередо­вать выращивание на каждом поле культур, относящихся к различным видам растений, чтобы поддерживать плодородие почвы в течение длительного времени её непре­рывного хозяйственного исполь­зования. При этом возврат на поле растений одного вида должен осуществляться через строго определенные промежутки времени (например: возвращать на прежнее место следует томат через 3 года; лук, чеснок, морковь – через 3-4, огурец – через 2-3, капусту – через 1-2, горох овощной – через 5-7 лет).

Именно на этом принципе основывается формирова­ние научно-обоснованных севооборотов.

Как уже указывалось выше четыре принципа – жизне­дея­тельность зеленых растений, возрастание плодородия почвы, равнозначимость и незаменимость факторов жизни растений, взаимодействие факторов – легли в основу формирования законов минимума и оптимума.

Закон минимума (ограничивающего фактора) – для растения в определенной стадии его роста и развития имеется диапазон наиболее благоприятного (оптималь­ного) значения факторов, обеспечивающих максимальную продуктивность. За пределами зоны оптимума лежат зоны угнетения, переходящие в критические точки, за которыми существование отдельного растения (или агрофитоценоза) в целом невозможно. Рост урожайности возделы­ваемой культуры на каждом поле сдерживается тем фактором жизни растений, которым растения обеспечены меньше всего относительно опти­маль­ной потребности в нем (то есть, который находится в относительном минимуме). С ростом уровня ограничи­вающего фактора урожайность возрастает до тех пор, пока в минимуме не окажется какой либо другой фактор.

Закон минимума имеет особое значение для производ­ства: для увеличения продуктивности культуры экономи­чески целесообразно начинать повышение уровня не всех факторов, влияющих на продуктивность, а того из них, который находится в минимуме, так как культура реаги­рует на его применение особенно заметно. При доведении ограничивающего фактора до уровня, при котором повы­ше­ние продуктивности становится незначи­тель­ным, имеет прак­тический смысл повышения уровня следую­щего ограничивающего фактора.

Для овощных культур степень изменения продуктив­ности культур при увеличении уровня фактора во многом зависит от биологических особенностей культуры и почвенно-климатических условий зоны выращивания. Так, при возделывании капусты белокочанной в условиях Нечерноземной зоны в годы с сухим и жарким летом, с дождливой и прохладной осенью основное влияние на урожайность оказывает орошение (доля влияния 50,5%), затем удобрение (доля влияния – 23,1%), доля влияния сорта – 4,8%. В годы с теплым и влажным летом и сухой осенью основное влияние на уровень урожайности оказали минеральные удобрения – 36,0%, слабее влияло орошение (15,1%), сорт (12,4%). В годы с прохладным и дождливым летом и засушливой осенью основное влияние на уровень урожайности оказали минеральные удобрения (43,4%), влияние орошения (13%) и сорта (6,5%) было слабым. В среднем за 3 года, различных по клима­ти­чес­ким условиям вегетационного периода, установлена следую­щая последовательность изученных факторов и их влияние на изменение продуктивности капусты – минераль­ные удобрения (34,2%) → орошение (26,2%) → сорт (8,6%).

В результате многолетних исследований установлена следующая последовательность изученных факторов по степени изменения продуктивности при увеличении уровня фактора: в условиях Нечерноземной зоны – зоны неустойчивого и недостаточного тепла и увлажнения – удобрения → полив → сорт (гибрид); в условиях южных регионов – зоне достаточного тепла и дефицита увлаж­не­ния – сорт → полив → удобрение; в условиях Дальневос­точного Приморья – сорт → профилирующая поверхность → удобрение.

Закон оптимума (совокупного действия факторов) – продуктивность возделываемой культуры возрастает, стремясь к своему наивысшему значению, при оптими­зации каждого фактора жизни растений и их сочетания. Эффективность действия фактора, находящегося в минимуме, тем выше, чем больше факторов находится в оптимуме. Для получения наивысшей урожайности необходимо одновременное воздействие всех факторов в оптимальном соотношении.

1.2. Анализ имеющейся научной информации и определение направления исследований

В начале любой научно-исследовательской работы стоит необходимость ясно и четко сформулировать научную проблему, подлежащую изучению. Научная проблема – это сложный вопрос, для ответа на который в багаже (источниках) предшествующих знаний нет готовых решений и средств. Проблема появляется там, где возни­кающие вопросы остаются пока без ответа, а это и побуж­дает к поиску и познанию неисследованного.

Для формирования научной проблемы, подлежащей решению, определения цели и задач исследований проводится обобщение научной информации. Источником научной информации при плани­ровании научных иссле­до­ваний по овощеводству и бахчеводству могут служить отчеты научных учреждений, патентная литература, информационные издания, статьи в научных журналах, книги научной и производственной тематики (в т.ч. монографии, сборники научных трудов и т.д.), зарубежная информация, мате­риалы конференций, симпозиумов, выставок и другие источники. При этом научная лите­ратура отражает уровень знаний в изучаемой области, а производственная литература – технологи­чес­кий и техни­ческий уровень, достигнутый в производстве. Источником научной инфор­мации служит не только научно-исследо­ва­тельская деятельность, но и вся человеческая практика.

Сформулировав научную проблему, исследователь приступает к поиску возможных путей её решения, используя научную информацию, а также делает основан­ные на прежних знаниях предположения об этих путях и о конечном результате решения проблемы. То есть формулирует научную гипотезу, которая и определяет цель и задачи исследований. Для этого привлекаются все известные законы и научные принципы, теоретические положения и весь доступный исследователю эксперимен­тальный материал. Методом экспериментальной провер­ки научной гипотезы становится опыт.

Поиск научной информации, необходимой исследова­телю для обоснования проведения экспериментальных исследо­ваний, начи­нает­ся с составления списка источ­ников информации, которые необходимо изучить. Поиск ведется с помощью каталогов библиотек, реферативных, обзорных, библиографических и других изданий, а также тематических запросов в электронных информационных системах. Затем приступают к изучению непосредственно источ­ников информации, делая краткую запись в виде выписки, аннотации или конспекта.

Изучив достаточное количество источников, присту­па­ют к анализу прорабатываемой информации – наиболее ответственному этапу. Для этого используют методы тема­ти­ческой систематизации и содержательной классифи­ка­ции. В ходе анализа сопоставляют друг с другом различ­ные теории, идеи, факты, подвергая их критичес­кому анализу. В результате такой аналитической работы возникают собственные мнения и соображения, выявля­ют­ся наиболее актуаль­ные вопросы, формируются пред­став­ления о научной проблеме и гипотезе исследования.

В результате анализа прорабатываемой научной информации делаются выводы об актуальности и новизне исследования, важ­нейших, наиболее актуальных задачах, подлежащих разработке, их целесообразности и эффективности. На основе выводов и форми­руется в общем виде цель и конкретные задачи планируемых исследований. Исследование должно быть актуальным, т.е. требую­щим решения в настоящее время, обладающим научной новизной, экономически обоснованным, с возможностью практичес­кого приме­не­ния его результатов в производственных условиях.

1.3. Агробиологическое, агротехнологическое и агроэкологическое обоснование исследований

Основной целью любого полевого опыта является разработка технологии или агротехнического приема, обеспе­чивающих при имеющихся биологических и мате­риальных ресурсах увеличение производства овощной продукции, улучшение её качества при условии сохран­ности окружающей среды. Поэтому выбранные проблема, предмет, цели и задачи исследований, основная гипотеза исследований, предназначенные для изучения в полевом опыте, должны быть обоснованы с биологической, техно­ло­гической (агротехнической) и экологической точек зрения.

При планировании и проведении полевых опытов должно быть, прежде всего, понимание того, что производство свежей овощной продукции является в первую очередь процессом биологическим. В конечном итоге урожайность (продуктивность) овощных и бахчевых культур определяется не только генетическим потенци­алом сорта (гибрида), но и совокупностью всех процессов в системе «почва-растение-приземный воздух». Поэтому, в полевом опыте основным объектом должен быть агрофито­ценоз – сообщество растений возделываемой культуры вместе с сопутствующими ему сорными растениями, приземным слоем воздуха, почвой и проживающими в ней различными организмами.

Агробиологическое обоснование полевого опыта заклю­чается в сопоставлении научной гипотезы, положен­ной в основу опыта, с потребностями растений возделы­ваемой культуры, закономернос­тями роста и развития как отдель­ных растений, так и их сообщества в посеве. Такое сопоставление позволяет конкретизировать вопросы, пос­тав­ленные на изучение, а также сократить число изу­чаемых факторов. Составив перечень факторов, влияю­щих на конечный результат опыта, исследователь должен выделить из них существенные переменные факторы, изме­нение которых, в основном, определяет конечный результат.

В агробиологическом обосновании полевого опыта цен­траль­ное место должен занимать принцип максимальной продуктивности. При этом все варианты опыта, кроме контроля (ранее достигнутого уровня или нулевой отмет­ки), должны быть нацелены на достижение максималь­ной продуктивности растений путем обеспе­че­ния наи­бо­лее полного соответствия между потребностями расте­ний и условиями окружающей среды. Особое внима­ние следует обратить на создание благоприятных условий в период максималь­ных приростов продуктивных органов овощных растений, когда за сравнительно короткое время формируется наибольшая часть продук­тив­ных элементов растений.

Такими условиями могут быть подбор сортов и гибридов, наиболее адаптированных к условиям места выращивания; оптимальная густота насаждения расте­ний, рациональное разме­щение растений по площади поля; система удобрений, наилучшим образом соответ­ству­ющая потребностям растений по количеству и соотношению питательных веществ, срокам и способам их внесения; мероприятия по сохранению и продуктивному использованию растениями почвенной влаги, а также защите растений от вредителей, болезней и сорняков.

Агротехнологическое обоснование полевого опыта состоит в агротехнической оценке приемов и средств, принятых в качестве вариантов опыта, определении их соответствия технологиям возделывания конкретной овощной культуры. Эффект отдельного приема или средства может проявиться только в совокупности с другими составляющими технологию. В технологии все взаимо­связано, поэтому новые приемы и средства должны вписываться в технологию и повышать эффективность системных связей.

В последние годы в овощеводстве и бахчеводстве, как вообще в растениеводстве и земледелии, применение тради­ционных средств интенсификации не дает сущес­твен­ного эффекта, но приводит к негативным эколо­ги­чес­ким последствиям: разрушению, уплотнению и эрозии почвы, загрязнению почв и сточных вод, уменьшению потенциального почвенного плодородия, ухудшению качества продукции и др. Поэтому, при планировании полевых опытов необходимо оценить возможные эколо­ги­чес­кие последствия их вариантов, исключить те варианты, которые приводят к необрати­мым экологичес­ким нарушениям.

Одновременно с изучением экологически опасных вариантов предусмотреть изучение приемов по нейтрали­за­ции вредных экологических последствий этих вариантов.

Такое комплексное обоснование полевого опыта позво­ляет исключить ненужные варианты, предложить произ­водству эффек­тив­ные приемы и средства, наиболее полно соответствующие биологическим особенностям культуры, органично связанные с другими элементами технологий и не несущие опасности для окружаю­щей природной среды.

Объем книги 650 страниц

Оглавление
1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПЫТОВ ………………………….. 7
1.1. Законы научного растениеводства и земледелия ……………………… 8
1.2. Анализ имеющейся научной информации и определение направления исследований ………………………………………………………… 12
1.3. Агробиологическое, агротехнологическое и агроэкологическое обоснование исследований …………………………………………………………. 13
2. ОСНОВЫ ОПЫТНОГО ДЕЛА ……………………………………………………. 16
2.1. Методы агротехнических исследований …………………………………. 16
2.1.1. Характеристика типов эксперимента …………………………………… 16
2.1.2. Требования к проведению полевого опыта …………………………… 23
2.2. Планирование полевых опытов ……………………………………………… 35
2.2.1. Предварительный анализ и отбор вариантов опыта …………….. 35
2.2.2. Составление схемы опыта ……………………………………………………. 38
2.3. Особенности условий проведения полевого опыта…………………… 42
2.3.1. Выбор и подготовка участка для полевого опыта …………………. 43
2.4. Основные элементы методики полевого опыта ………………. 49
2.4.1. Число вариантов в опыте …………………………………………………….. 49
2.4.2. Повторение опыта в пространстве и во времени …………………… 51
2.4.3. Размещение повторностей …………………………………………………… 53
2.4.4. Площадь, форма делянок и их варьирование в опыте ………….. 55
2.4.5. Методы размещения вариантов опыта на участке ……………….. 60
2.5. Закладка и проведение полевых опытов ………………………………… 68
2.5.1. Разбивка опытного участка …………………………………………………. 68
2.5.2. Агротехника на опытном поле …………………………………………….. 70
2.5.3. Учеты и наблюдения в опытах …………………………………………….. 73
3. ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАЦИОННЫХ ОПЫТОВ С ОВОЩНЫМИ КУЛЬТУРАМИ………………………………………………………………………………. 88
4. ЛИЗИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЙ ………………….. 91
5. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ……………………….. 107
5.1.Изучение севооборотов ………………………………………………………….. 107
5.2. Разработка способов предпосевной подготовки семян ……………. 117
5.3. Изучение способов обработки почвы …………………………………….. 132
5.4. Изучение схемы посева и густоты стояния растений …………….. 139
5.5. Особенности методики полевого опыта при орошении ………….. 146

5.6. Особенности методики полевого опыта с удобрениями ………….. 178
5.7. Разработка технологий возделывания и уборки овощных культур …………………………………………………………………………………….. 193
5.8. Методика оценки сортов и гибридов на пригодность для механизированной уборки урожая ……………………………………………. 223
5.9. Испытание инсектицидов и фунгицидов для защиты растений от вредителей и болезней ………………………………………………………….. 244
5.9.1. Методика лабораторно-полевых испытаний препаратов …….. 247
5.9.2. Методика полевых и производственных испытаний препаратов ……………………………………………………………………………….. 258
5.10. Химические способы борьбы с сорняками ……………………………. 264
5.11. Исследования по расширению ассортимента овощей и сроков поступления свежей продукции ………………………………………………… 276
5.12. Особенности проведения опытов по семеноводству овощных культур …………………………………………………………………………………….. 287
5.13. Исследования по хранению и транспортировке овощей ………. 300
5.14. Особенности методики экономических исследований ………….. 319
6. ОСОБЕННОСТИ ПРОВЕДЕНИЯ СЕЛЕКЦИОННЫХ ОПЫТОВ 339
6.1. Закладка селекционных питомников ……………………………………. 339
6.2. Способы создания селекционного материала ………………………… 342
6.2.1. Гибридизация ……………………………………………………………………. 343
6.2.2. Отдаленная гибридизация ………………………………………………… 350
6.2.3. Мутагенез ………………………………………………………………………….. 352
6.2.4. Полиплодия ………………………………………………………………………. 353
6.2.5. Оценка признаков при отборе растений …………………………….. 354
6.2.6. Создание селекционных популяций …………………………………… 355
6.2.7. Массовый отбор …………………………………………………………………. 355
6.2.8. Семейственный отбор ………………………………………………………… 358
6.2.9. Получение гибридов F1 ……………………………………………………… 366
6.2.10. Способы получения гибридных семян ………………………………. 367
6.2.11. Комбинационная способность …………………………………………… 383
6.3. Основные направления селекции овощных культур ……………… 384
6.3.1. Селекция на отдельные признаки капусты ……………………….. 384
6.3.2. Селекция на отдельные признаки корнеплодных растений . 388
6.3.3. Селекция на отдельные признаки лука репчатого …………….. 393
6.3.4. Селекция на отдельные признаки томата …………………………. 395
6.3.5. Селекция на отдельные признаки баклажана и перца ………. 400
6.3.6. Селекция на отдельные признаки огурца …………………………. 401
6.3.7. Селекция на отдельные признаки гороха и фасоли ……………. 402
7. СОПУТСТВУЮЩИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ………………………………….. 404
7.1. Метеорологические наблюдения …………………………………………… 404
7.2. Изучение агрофизических и водно-физических свойств почвы 407
7.3. Сопутствующие наблюдения за опытными растениями ………… 414
7.4. Агрохимические исследования……………………………………………… 421
7.5. Физиологические исследования в агротехнических опытах ….. 426
7.5.1. Сопутствующие физиологические исследования ………………… 426
7.5.2. Методы определения интенсивности и продуктивности фотосинтеза ……………………………………………………………………………… 432
7.5.3. Методы оценки холодостойкости растений …………………………. 433
7.6. Оценка химического состава и вкусовых качеств овощей и плодов бахчевых культур ………………………………………………………….. 438
7.7. Учет численности вредителей и распространения болезней ….. 445
7.8. Фотография – как способ фиксации наблюдаемых явлений ….. 453
8. Анализ полученных данных, документация и отчетность………….. 459
8.1. Патентные исследования и статистическая обработка данных 459
8.2. Экономическая оценка результатов исследований ……………….. 478
8.3. Документация и отчетность по научно-исследовательской работе ………………………………………………………………………………………. 488
ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………………………… 500
Приложение 1 — Значения критерия Фишера F на 5%-ном уровне значимости ………………………………………………………………………………. 501
Приложение 2 — Значения критерия Фишера F на 1%-ном уровне значимости ………………………………………………………………………………. 502
Приложение 3 — Значения критерия Стьюдента t на 5 и 1%-ном уровнях значимости Р ………………………………………………………………. 503
Приложение 4 — Необходимые значения коэффициента корреляции при различных уровнях значимости Р и разном числе степеней свободы df (rf = n-2) …………………………………………………………………… 504
Приложение 5 — Признаки и обозначения …………………………………… 505
Приложение 6 – КУЛЬТУРА КАПУСТА …………………………………….. 506
Приложение 7 — ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ………………………………………….. 510
Приложение 8 — МОРКОВЬ ………………………………………………………… 514
Приложение 9 – СВЕКЛА СТОЛОВАЯ ………………………………………. 520
Приложение 10 – БРЮКВА ………………………………………………………… 526
Приложение 11 – РЕДЬКА …………………………………………………………. 530
Приложение 12 – ЛУК РЕПЧАТЫЙ И ЛУК ШАЛОТ …………………. 535
Приложение 13 – ТОМАТ …………………………………………………………… 546
Приложение 14 – ПЕРЕЦ …………………………………………………………… 571
Приложение 15 – БАКЛАЖАН …………………………………………………… 591
Приложение 16 – ОГУРЕЦ …………………………………………………………. 599
Приложение 17 – ГОРОХ ……………………………………………………………. 617
Приложение 18 – КУКУРУЗА …………………………………………………….. 629
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА …………………………………………….. 636