Книга «Болезни зеленных овощных культур (диагностика, профилактика, защита)»

Болезни зеленных овощных культур (диагностика, профилактика, защита) — Москва, 2015

Алексеева Ксения Леонидовна – доктор сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией защиты растений ВНИИО.
Иванова Мария Ивановна – доктор сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией селекции зеленных культур ВНИИО, автор более 30 сортов овощных и цветочных культур

ISBN 978-5-737-1096-6
УДК 635-2
ББК 44.7

Аннотация: В книге рассмотрены следующие овощные зеленные культуры: салат-латук, сельдерей, петрушка, укроп, кориандр, базилик, шпинат, горчица сарептская, кресс-салат, индау посевной, двурядник тонколистный. Приводятся сведения об истории введения их к культуру, разновидностях, биохимическом составе, пищевой ценности и лекарственных свойствах, объёмах производства в России и за рубежом. Рассмотрены агробиологические особенности, требования к условиям среды, традиционные и современные технологии возделывания в открытом и защищенном грунте. Приведены описания неинфекционных болезней каждой культуры (всего 22 наименования), причин их появления и способов защиты. Рассмотрены инфекционные болезни каждой культуры (фитоплазменные — 5, вирусные — 14, бактериальные — 20, грибные — 72), их вредоносность, источники инфекции, условия распространения, современная классификация и характеристика возбудителей. Рассмотрены экологически-безопасные системы защиты (в открытом и защищенном грунте), включающие профилактические, агротехнические и биологические методы. Приведены устойчивые и толерантные сорта.

Общий объем книги – 200 страниц, в том числе цветных вкладок с фотографиями – 12. Список литературы включает 180 источников. Справочный аппарат включает список болезней, указатели русских и латинских названий возбудителей болезней, словарь терминов, списки биопрепаратов и регуляторов роста растений, разрешенных для применения на зеленных культурах, и регламенты их применения. Издание предназначено для специалистов-овощеводов, научных работников, учащихся средних и высших учебных заведений, специализирующихся в области овощеводства, фитопатологии и защиты растений.

Рекомендовано к изданию методической комиссией ВНИИ овощеводства, протокол № 15 от 2 июня 2014 г.

Рецензенты:
О.О. Белошапкина, доктор с-х. наук, профессор кафедры защиты растений РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева
В.А. Борисов, доктор с-х. наук, профессор, зам. директора по научной работе ФГБНУ ВНИИО
А.В. Романова, канд. биол. наук, зав. лабораторией хранения ФГБНУ ВНИИО

СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………………….. 3
Глава 1. Болезни растений семейства астровые …………………………. 5
1.1.Салат-латук ………………………………………………………………………… 5
1.1.1.Неинфекционные болезни салата-латука ………………………. 10
1.1.2. Инфекционные болезни салата-латука …………………………. 14
1.1.2.1. Фитоплазменные болезни ……………………………………… 14
1.1.2.2. Вирусные болезни …………………………………………………. 14
1.1.2.3. Бактериальные болезни …………………………………………. 17
1.1.2.4. Грибные болезни 19
1.1.3. Система защитных мероприятий против болезней салата- латука …27
Глава 2. Болезни растений семейства сельдерейные ………………….. 38
2.1.Сельдерей …………………………………………………………………………… 38
2.1.1. Неинфекционные болезни сельдерея ……………………………. 41
2.1.2. Инфекционные болезни сельдерея ……………………………….. 45
2.1.2.1. Фитоплазменные болезни ………………………………………. 45
2.1.2.2. Вирусные болезни …………………………………………………. 46
2.1.2.3. Бактериальные болезни …………………………………………. 47
2.1.2.4. Грибные болезни …………………………………………………… 48
2.1.3. Система защитных мероприятий против болезней сельдерея …. 53
2.2.Петрушка …………………………………………………………………………… 57
2.2.1. Неинфекционные болезни петрушки …………………………… 61
2.2.2. Инфекционные болезни петрушки ……………………………….. 61
2.2.2.1. Фитоплазменные болезни ………………………………………. 61
2.2.2.2. Вирусные болезни …………………………………………………. 62
2.2.2.3. Бактериальные болезни …………………………………………. 63
2.2.2.4. Грибные болезни …………………………………………………… 64
2.2.3. Система защитных мероприятий против болезней петрушки … 69
2.3. Укроп ………………………………………………………………………………… 72
2.3.1. Инфекционные болезни укропа ……………………………………. 76
2.3.1.1. Фитоплазменные и вирусные болезни ……………………. 76
2.3.1.2. Бактериальные болезни …………………………………………. 76
2.3.1.3. Грибные болезни …………………………………………………… 76
2.3.2. Система защитных мероприятий против болезней укропа 84
2.4. Кориандр …………………………………………………………………………… 88
2.4.1. Неинфекционные болезни кориандра …………………………… 90
2.4.2. Инфекционные болезни кориандра ………………………………. 91
2.4.2.1. Вирусные болезни …………………………………………………. 91
2.4.2.2. Бактериальные болезни ………………………………………….. 91
2.4.2.3. Грибные болезни …………………………………………………… 92
2.4.3. Система защитных мероприятий против болезней кориандра 93
Глава 3. Болезни растений семейства яснотковые ……………………… 95
3.1 Базилик…………………………………………………………………………………. 95
3.1.2. Неинфекционные болезни базилика ……………………………… 97
3.1.3. Инфекционные болезни базилика …………………………………. 98
3.1.3.1. Вирусные болезни …………………………………………………….. 98
3.1.3.2. Бактериальные болезни ……………………………………………… 98
3.1.3.3. Грибные болезни ………………………………………………………. 98
3.1.4. Система защитных мероприятий против болезней базилика …99
Глава 4. Болезни растений семейства маревые …………………………… 101
4.1. Шпинат …………………………………………………………………………….. 101
4.1.1 Неинфекционные болезни шнината ……………………………….. 103
4.1.2. Инфекционные болезни шпината ………………………………….. 103
4.1.2.1. Фитоплазменные болезни ………………………………………. 103
4.1.2.2. Вирусные болезни …………………………………………………. 103
4.1.2.3. Грибные болезни …………………………………………………… 104
4.1.3. Система защитных мероприятий против болезней шпината …. 107
Глава 5. Болезни растений семейства капустные ……………………….. 109
5.1. Кресс-салат ………………………………………………………………………… 110
5.1.1. Болезни кресс-салата ……………………………………………………. 113
5.2. Горчица сарептская ……………………………………………………………. 113
5.2.1. Инфекционные болезни горчицы сарептской ………………… 115
5.2.1.1. Вирусные болезни …………………………………………………. 115
5.2.1.2. Бактериальные болезни ………………………………………….. 116
5.2.1.3. Грибные болезни ……………………………………………………. 116
5.3. Индау посевной ………………………………………………………………….. 121
5.3.1. Болезни индау посевного ……………………………………………… 124
5.4.Двурядник тонколистный ……………………………………………………. 125
5.4.1.Болезни двурядника тонколистного ………………………………. 127
Литература ………………………………………………………………………………. 129
Указатель русских названий болезней …………………………………. 146
Указатель латинских названий возбудителей болезней …….. 150
Список болезней зеленных овощных культур ……………………. 155
Приложение 1. Список регуляторов роста растений, разрешённых в Российской Федерации на зеленных овощных культурах
Приложение 2. Список биофунгицидов, разрешенных в Российской Федерации на на зеленных культурах

Введение

За последние годы в нашей стране всё большее внимание уделяется проблеме здорового питания людей, для решения которой важное значение имеет обеспечение населения овощной продукцией, в том числе зеленными и пряно-вкусовыми овощами. Они употребляются в пищу в небольших количествах, но играют важную роль в сохранении здоровья человека, так как являются ценным источником витаминов, минеральных веществ и биологически активных соединений антиоксидантного ряда, необходимых для поддержания жизненных сил организма. По калорийности и химическому составу зеленные овощи полностью отвечают современным требованиям диетического питания и помогают вести здоровый образ жизни. Обладая неповторимым ароматом, они повышают вкусовые свойства пищи, способствуют ее перевариваемости и усвояемости. Многие зеленные и пряно-ароматические растения имеют лечебно-профилактическое действие и используются не только в качестве пищи, но и для лекарственных и косметических целей, широко применяются в народной медицине. В России в настоящее время введено в культуру более 100 видов указанных растений. Их выращивают как традиционными способами в открытом и защищенном грунте, так и с применением современных технологий – на салатных линиях методом проточной гидропоники. Производство зеленных дает высокую экономическую отдачу, однако значительный ущерб могут наносить болезни, которые снижают выход продукции, ухудшают ее внешний вид и пищевую ценность, вызывают быструю порчу при хранении. При массовом развитии патогенов потери могут достигать 50% и более, поэтому один из важнейших факторов, определяющих урожайность, качество и сохраняемость производимой продукции – система защиты овощных зеленных культур от болезней. Поражение растений вредными организмами происходит на всех этапах их роста и развития, поэтому важное значение имеет своевременное выявление первых признаков заболевания, их правильная диагностика и дальнейший прогноз развития. Обработки растений химическими препаратами не допускаются на протяжении все го вегетационного периода, от посева до уборки урожая, так как продукция является скороспелой и предназначена для употребления в свежем виде. Поэтому в основе защиты зеленных и пряно-ароматических культур – использование устойчивых сортов и гибридов, высокий уровень агротехники, правильный уход за растениями, профилактические меры, экологически безопасные средства защиты.