Уважаемые коллеги!
Коллектив Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр овощеводства» от души поздравляет Вас с наступающим Новым 2022 годом и Рождеством!
Пускай для всех он будет складным,
Удачным, прибыльным, отрадным,
И пусть прошедший год
С собой проблемы заберет.
Коллектив ВНИИО — филиал ФГБНУ ФНЦО
Во ВНИИО — филиале ФГБНУ ФНЦО кандидатом с.- х. наук, ведущим научным сотрудником отдела земледелия и агрохимии Янченко Е.В. была проведена дегустация отварной брокколи. Брокколи — очень полезная овощная культура, которая содержит огромное количество витаминов, клетчатку, макро- и микроэлементы, обладает противораковыми свойствами, повышает иммунитет, препятствует накоплению холестерина, выводит из организма тяжёлые металлы.
Эта дегустация — ещё один пример плодотворного сотрудничества ВНИИО — филиала ФГБНУ ФНЦО и РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. Климанова Надежда Анатольевна, студентка 4 курса технологического факультета, проходила практику в институте овощеводства. За время практики она освоила методы биохимических анализов и методику полевых опытов, продолжила совместную научно-исследовательскую работу по изучению влияния способов бланширования при шоковом замораживании брокколи на органолептические и биохимические показатели, под руководством Масловского С. А. канд. с.-х. наук, доцента кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции, совместно с Гаспаряном Ш.В.., канд. с.-х. наук, доцентом той же кафедры.
Объектом для дегустации служил отварной гибрид брокколи Агасси, предварительно замороженный (в августе).
Шоковой заморозке подвергали капусту брокколи, разделённую на соцветия, предварительно бланшированные в течении 1, 2, 3 и 4 минут. По визуальной оценке выигрышным вариантом было бланширование в течении 3 минут, а по вкусовым предпочтениям дегустаторов лучшим был второй вариант (2 минуты бланширования перед заморозкой).
После дегустации был проведен биохимический анализ качества продукции замороженной и отварной. После комплексной оценки вкусовых качеств и биохимического состава будет отобрана наилучшая рецептура.
Предварительные исследования показали, что гибрид Агасси соответствует требованиям, предъявляемым к качеству сырья капусты брокколи для шоковой заморозки.
Быстрое замораживание овощей — актуальное направление в овощеводстве. При использовании этого способа переработки овощная продукция в полной мере сохраняет все свои полезные свойства длительное время.
Во ВНИИО-филиале ФГБНУ ФНЦО 2 декабря 2021 года ведущим научным сотрудником отдела земледелия и агрохимии Янченко Е.В. была проведена дегустация кимчи. Кимчи — остро приправленная квашеная (ферментированная) пекинская капуста с овощами. Очень полезный диетический продукт, способствующий похудению, обладающий противопростудными свойствами.
Эта дегустация — результат плодотворного сотрудничества ВНИИО-филиала ФГБНУ ФНЦО и РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. В нашем учреждении с июля по октябрь проходили практику студенты Тимирязевской академии. Лучшие из них продолжили совместную научно-исследовательскую работу. Так, студентом 4 курса технологического факультета Шатохиным Русланом под руководством Гаспаряна Ш.В., канд. с.-х. наук, доцента кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции, совместно с Масловским С.А., канд. с.-х. наук, доцента той же кафедры, была заквашена пекинская капуста, выращенная в нашем институте, для технологической оценки современных гибридов к переработке.
Объектом для дегустации служили 4 гибрида пекинской капусты, квашенные (ферментированные) по 4 разным рецептам: с добавлением дайкона, имбиря, перца и классический вариант. По визуальной оценке наиболее пригодны для квашения оказались гибрид F1 Ника и F1 Медалист.
Оценка органолептических показателей проводилась с применением балльной шкалы. Были оценены: цвет, внешний вид, запах, вкус и консистенция. По органолептическим показателям многие научные сотрудники высоко оценили рецепт с имбирём. После дегустации был проведен биохимический анализ качества продукции. После комплексной оценки вкусовых качеств и биохимического состава будет отобрана рецептура.
После отработки рецептуры, сотрудниками института овощеводства планируется изучить инновационный способ увеличения срока годности кимчи с помощью многослойных полимерных пленок и поглотителей углекислого газа, предоставленных ООО «Активная упаковка» (http://активная-упаковка.рф). Использование поглотителей CO2 очень удобно, так как кимчи, как и любая другая квашенная продукция, выделяет большое количество углекислого газа, что вызывает вздутие упаковки и может даже привести к её разрыву. Для предотвращения накопления углекислого газа и разработаны его поглотители, которые помещаются в упаковку пищевых продуктов в виде саше.
В книге изложены руководящие принципы устойчивого управления орошением овощных культур в регионах с дефицитом воды. В долгосрочной перспективе интенсивная засуха, нехватка воды, чрезмерная эксплуатация ресурсов подземных вод и проблемы качества воды остаются проблемой для регионов с засушливым и полузасушливым климатом. Выделены передовые методы ирригации и управления водными ресурсами с целью передачи знаний в регионах, которые находятся на стадии разработки схем по оптимизации продуктивности воды.
Развитие новых технологий измерения составляющих водного баланса орошаемых земель позволяет использовать современные приборы и оборудование, а также базы данных дистанционного зондирования, создавать системы оперативного мониторинга орошаемых земель и внедрять IT-технологии со специализированным программным обеспечением в сельском хозяйстве.
Данное издание предназначено для специалистов сельского хозяйства, предпринимателей, фермеров, агрономов, биологов, научных сотрудников, преподавателей, аспирантов и студентов.
УДК 631.675.2:635.64ББК 40.623.5:42.3И 66 ISBN 978-5-6047242-1-7
Федосов А.Ю., Меньших А.М., Иванова М.И., Рубцов А.А. Инновационные технологии орошения овощных культур. — М.: М.: Изд-во «Ким Л.А.», 2021. – 306 с.
Рецензенты:
Гинс М.С. – доктор биологических наук, член-корреспондент РАН, ФГБНУ ФНЦО
Бухаров А.Ф. – доктор сельскохозяйственных наук, ВНИИО – филиал ФГБНУ ФНЦО
Фартуков В.А. – кандидат технических наук, доцент кафедры гидротехнических сооружений РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева, Институт мелиорации, водного хозяйства и строительства имени А.Н. Костякова
ОГЛАВЛЕНИЕ Читать далее
Сотрудники отдела защищенного грунта ВНИИО под руководством заведующего отделом главного научного сотрудника, доктора с.-х. наук Девочкиной Н.Л. в рамках договора о научно-техническом сотрудничестве с отечественными производителями гидропонных установок расширяют научные исследования и включились в разработку технологии выращивания ассортимента овощных культур и рассады на многоярусных гидропонных установках. Установки испытываются в закрытых культивационных помещениях с регулируемыми условиями микроклимата, освещения с использованием светодиодов и питания растений.
Направление защищенного грунта – выращивание растений на многоярусных вертикальных гидропонных установках, приобретает общемировую популярность благодаря возможности их круглогодичного использования, компактности и размещения в небольших объемах помещений. Чрезвычайно актуально для городских регионов в плане получения свежей овощной продукции, особенно в зонах Арктического Севера и даже Заполярья.
Работа ведется активно с целым рядом производителей отечественного технологического оборудования. Основная работа – технологические регламенты культивирования салата, зеленных культур, микрозелени. Заложены эксперименты с овощными плодовыми культурами: томатом, перцем, баклажаном, огурцом.
Председатель Правительства Михаил Мишустин 1 ноября 2021 г. подписал распоряжение № 3103-р «О присуждении премий Правительства Российской Федерации 2021 года в области науки и техники». «Лауреатами объявлены 143 человека, в том числе 55 докторов наук, 33 кандидата наук, 34 профессора и 15 доцентов» – говорится в сообщении пресс-службы кабинета министров.
Наградой, в частности, отмечена работа, связанная с разработкой и внедрением инновационных технологий выращивания овощных культур и картофеля для обеспечения населения экологически чистыми продуктами питания. Работа осуществлена сотрудниками нескольких организаций: ФГБНУ “Федеральный научный центр овощеводства”, ФГБНУ “Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г. Лорха”, ФГБУ “Российская академия наук”, ФГБОУ ВО “Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева”, ОАО “Буйский химический завод”, АО “Погарская картофельная фабрика”.
Почетной премией от федерального государственного бюджетного научного учреждения “Федеральный научный центр овощеводства” удостоены:
Солдатенко Алексей Васильевич, руководитель работы, член-корреспондент РАН, директор;
Пивоваров Виктор Федорович, академик РАН, научный руководитель;
Гинс Мурат Сабирович, член-корреспондент РАН, главный научный сотрудник лаборатории физиологии и биохимии растений, интродукции и функциональных продуктов.
8 октября в рамках выставки «Золотая осень-2021» Всероссийский центр карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР») провел круглый стол по теме: «Актуальные тренды агрономии как основа качества и здоровья урожая. Применение биологических средств защиты растений». В дискуссии были освещены актуальные вопросы применения биологических средств защитырастений в различных отраслях сельского хозяйства, в том числе в селекции и семеноводстве овощных культур. В рамках круглого стола с докладами выступили ведущие специалисты-практики отечественных селекционных центров, ученые Российского университета дружбы народов (РУДН), Всероссийского центр карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР»), ВНИИО-филиал ФГБНУ ФНЦО.
От ВНИИО-филиал ФГБНУ ФНЦО с докладом выступил к.с.х.н., г.н.с. Ховрин А.Н. Он рассказал, что ученые Центра овощеводства в своих исследованиях широко применяют биологические средства защиты, энтомофагов, феромонные цветные клеевые ловушки. Отдельным и очень важным вопросом остается разработка методик применения биологических агентов в селекционной практике, в первичном семеноводстве овощных культур.
28 сентября 2021 года в центре обучения компании «Поиск» при поддержке Минобрнауки и Минсельхоза РФсове состоялось рабочее совещание по реализации Проекта «Импортозамещение сортов и гибридов овощных культур на основе государственно-частного партнерства государственных научных организаций и агрохолдинга «Поиск». В совещании приняли участие представители Минобрнауки, Минсельхоза, региональных правительств, агробизнеса, научных организаций, в том числе: зам. директора ФНЦО по научной работе О.Н. Пышная, и.о. руководителя ВНИИО – филиала ФНЦО М.И. Иванова, начальник отдела филиала А.Н. Ховрин, селекционеры – сотрудники филиала.
С докладами выступили О.Н. Пышная, А.Н. Ховрин. В ходе совещания участники обсудили существующее состояние и перспективы партнерства государственных научных учреждений и агробизнеса. Такое партнерство позволяет научным организациям держать руку на пульсе современных требований рынка, а агробизнесу – использовать научный потенциал, методики и технологии исследовательских организаций. Цель реализации обсужденного проекта – увеличение к 2030 году доли отечественных сортов и гибридов в товарном овощеводстве РФ с 10% до 25%.
21 сентября 2021 года студенты первого курса ФГБОУ ВО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, с кафедры «Технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции» посетили опытные поля ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО и садовый питомник Агрохолдинга «Поиск». Сотрудники Агрохолдинга «Поиск» показали и рассказали о редких для нашей зоны плодовых культурах. Сотрудники ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО познакомили ребят с основными овощными культурами, которые выращиваются в открытом грунте.
15 сентября состоялась выездная методическая комиссия по селекции и семеноводству столовых корнеплодов на базе ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО и Агрохолдинга «Поиск». В мероприятии участвовали руководитель направления по селекции корнеплодных культур ФГБНУ ФНЦО к.с.-х.н., доцент, г.н.с Ховрин А.Н., научные сотрудники ФГБНУ ФНЦО и ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО. Материалом для экологического испытания служили 12 перспективных образцов моркови столовой и 12 образцов свеклы столовой селекции Федерального научного центра и зарубежных семеноводческих компаний на 3-х фонах: для моркови столовой – без удобрений, N60 P60 K120 , биокомпост на основе куриного помета 2 т/га; для свеклы столовой — без удобрений, N90 P60 K180, биокомпост на основе куриного помета 3 т/га. Уборку, учет урожая, оценку сортообразцов корнеплодных культур проводили согласно Методики испытаний на отличимость, однородность и стабильность (UPOV).
Участники методической комиссии в рабочей дискуссии обсудили результаты экологического испытания в 2021 году, состояние производства корнеплодных культур в регионе, направления использования продукции, преимущества и недостатки селекционных достижений ФГБНУ ФНЦО по сравнению с зарубежным аналогами, состояние собственного производства семян по корнеплодным культурам, проблемы в технологии выращивания, отзывчивость сортов и гибридов на минеральные и органические удобрения, обменялись мнениями по проблемам селекции и семеноводства корнеплодных культур, приняли пути решения и предложения по увеличению в регионе доли сортов и гибридов F 1 ФГБНУ ФНЦО в производстве.
Отличная новость: свекла – королева русской кухни — поспела! Ведь это от нее зависит, будут ли вкусными наши любимые блюда – борщ, винегрет и селедка под шубой.
Собирать урожай и вычислять признаки самой вкусной свеклы будем в полях Всероссийского института овощеводства вместе с Любовью Тимаковой – агрономом, старшим научным сотрудником Всероссийского института овощеводства. А дачница Светлана Березкина расскажет, как сохранить свеклу надолго.
9 сентября ученики Лицея № 14 города Жуковский посетили опытные поля ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО и питомник Агрохолдинга «Поиск». Сотрудники института познакомили ребят с основными овощными культурами: зеленные, столовые корнеплоды, томат, огурец, тыквы. Сотрудники Агрохолдинга «Поиск» показали и рассказали о редких для нашей зоны плодовых культурах. Ученики, не только увидели, как растут растения томата и огурца в открытом и защищенном грунте, но и оценили их вкусовые качества во время дегустации плодов. Педагоги запаслись наглядным материалом для будущих занятий по ботанике.
25 августа прошла приемка опытов лаборатории северного овощеводства (г. Киров) отдела селекции и семеноводства ВНИИО – филиал ФГБНУ ФНЦО. Комиссия в составе д.с.-х.н.,чл.-корр.РАН Солдатенко А.В. (председатель), к.с-.х.н, Ховрина А.Н. (зам. председателя), к.с-х.н. Шиляевой Е.А. провела осмотр лабораторных и полевых опытов, выслушала информацию исполнителей и научных руководителей научных тем о проводимых исследованиях, полученных предварительных данных.
Просмотрены селекционно-семеноводческие посевы и посадки и изоучастки.
В результате была сделана оценка научно-методического уровня научных исследований, правильности закладки, проведения и оформления опытов, ведения первичной научной документации, их соответствие государственному заданию, тематическому плану НИР и методикам полевых и лабораторных опытов.
Были заданы вопросы, обсуждены возникающие в ходе приемки опытов проблемы и отдельные частные вопросы. По итогам работы комиссией установлено, что в 2021 г. заложены и проводятся лабораторные и полевые опыты в соответствии с госзаданием, тематическим планом института, отдела, рабочими программами сотрудников, которые методически выдержаны. Все рабочие программы сотрудников рассмотрены и одобрены методическими комиссиями, утверждены заместителем директора по научной работе д.с.-х.н., профессором РАН М.И. Ивановой. Опыты оформлены в соответствии с существующими в институте требованиями и требованиями методики полевого опыта, чистые от сорняков, прокультивированы, состояние растений и опытов отличное.
Ожидается выполнение тематического плана научных исследований по теоретическим разработкам, а также по практической селекции, семеноводству, агрохимии, технологиям производства овощей в открытом и защищенном грунте.
Исследования проводятся в соответствии с государственным заданиями фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК РФ на 2020-2022 гг.
20 августа 2021 в Горномарийском районе республики Марий Эл прошел научно-практический семинар «День овощного поля – 2021. Встреча прошла в хозяйстве известного местного фермера Андрея Бабушкина. На базе его КФК в деревне Пернянгаши собрались десятки гостей из Марий Эл, и из ряда других регионов: коллеги-фермеры, представители власти, ученые из ВНИИО – филиал «ФГБНУ ФНЦО», ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» От ВНИИО на
мероприятии присутствовал к.с.-х.н. Ховрин А.Н.
В семинаре участвовал министр сельского хозяйства и продовольствия Марий Эл Андрей Кондратенко. Он с интересом смотрел экспонаты выставки, развернутой как на улице (сельхозтехника), так и в помещении (минеральные и биологические средства, улучшающие жизнь растений). Затем выступили с докладами руководители и специалисты компаний. Были представлены результаты различных испытаний гибридов огурца, капусты. Предложены новые варианты организации переработки овощей! Был осмотр овощей в поле. Там гости воочию убедились, что сельскохозяйственная наука умеет творить подлинные чудеса. На результат не повлияло даже аномально засушливое лето. Как высказался глава КФХ Андрей Бабушкин, на то и трудности, чтобы их преодолевать.
19.08.2021 г. была проведена дегустация перспективных гибридов томата селекции ВНИИО — филиал ФГБНУ ФНЦО, организованная селекционерами лаборатории иммунитета и селекции пасленовых культур: Терешонковой Т.А., Теньковой Н.Ф. и Ерошевской А.С. Органолептический анализ широко используется в селекционной работе при оценке гибридов и сортов томата.
На дегустации оценили 13 гибридов томата, в том числе гибриды переданные в ГСИ в 2020 г. (Держава F1, Лейла F1, Алевтина F1), а также перспективные образцы по следующим направлениям селекции: томат группы «биф»; томат группы черри и коктейль с желтой и оранжевой окраской плода; томат для малообъемнойтехнологии «Фитопирамида». По итогам дегустации все гибриды томата получили высокую оценку.
В 2021 году исполняется 30 лет Прикаспийскому аграрному федеральному научному
центру РАН (институту аридного земледелия). В селе Соленое Займище Черноярского района Астраханской области 11 августа к этой дат е был приурочен «День поля». Мероприятие началось с открытия мемориальной доски основателя института, академика Вячеслава Зволинского.
В числе участников были специалисты ФГБУ «Россельхозцентр» по Астраханской области, агрохимической службы, Волгоградского государственного аграрного университета, Центра агроэкологии РАН, коллеги из Дагестанской опытной станции ВИР, ученые из Чечни, Калмыкии. От Федерального научного центра Овощеводства (ФГБНУ ФНЦО) участвовал кандидат сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник Всероссийского НИИ овощеводства Ховрин А.Н.
От российских коммерческих компаний, занимающихся селекцией и реализацией семян отечественного производства присутствовали «Агрофирма Поиск», агрофирма «СеДеК», которые намерены в дальнейшем использовать результаты испытаний своих сортов и гибридов овощных культур в Астраханской области, чтобы расширить масштаб их распространения по всей России.
От ФГБНУ ФНЦО особо была отмечена капуста белокочанная Зимовка.
Всего на Дне поля присутствовало более 100 человек. По итогам мероприятия будут подготовлены отчеты, с результатами которых смогут ознакомиться все желающие. И аграрии-практики сделают свой выбор в пользу отечественных сортов.
Сотрудники отдела селекции и семеноводства, лаборатории иммунитета и селекции пасленовых культкр — в.н.с. Терешонкова Т.А. и н.с. Тенькова Н.Ф. показывают селекционный питомник биф-томатов.
4 августа 2021 г. главный научный сотрудник Девочкина Н.Л., м.н.с. Федосов А.Ю. и и.о. руководителя ВНИИО – филиала ФГБНУ ФНЦО Иванова М.И. посетили ООО «Веселый Агроном» (Московская область, Дмитровский г.о.) – российскую агрокомпанию, специализирующуюся на производстве салатов. На 75 га открытого грунта компания выращивает салаты сортотипов Айсберг, Лолла Росса, Ромэн, в т.ч. Литтл Джем; салатный цикорий Радиччио; эндивий кудрявый или фриссе; капусту пекинскую; капусту белокочанную. Используют передовые технику и технологии в производстве продукции высокого качества. Применяют итальянский прополочный агрегат, использующий для удаления сорняков фотоэлементы. Одна такая машина способна обработать за смену 4 гектара и заменить труд 20-ти рабочих. ООО «Веселый Агроном» – обладатель сертификата международного стандарта Global G.A.P.
В ходе встречи озвучено предложение о необходимости совместной работы по испытанию сортов салатных культур селекции ФГБНУ ФНЦО на производственной базе ООО «Веселый агроном».
С 12 по 15 июля 2021 г. в рамках года Науки и технологий в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» состоялась VIII международная научно-практическая конференция «Современные тенденции в селекции и семеноводстве луковых культур. Традиции и перспективы», посвященная 100-летию со дня основания лаборатории селекции и семеноводства луковых культур.
Конференция является одним из немногих научных мероприятий, объединяющих ведущих специалистов в области селекции, семеноводства и агротехнологии представителей рода Allium L. В рамках конференции с участием ведущих селекционеров, семеноводов, представителей высших профессиональных учебных заведений и бизнеса, производителей товарной продукции были проведены пленарное заседание, постерная сессия и день поля.
13 июля пленарное заседание приветственным словом открыл научный руководитель ФГБНУ ФНЦО, академик РАН Пивоваров Виктор Федорович, а директор ФГБНУ ФНЦО, доктор с.-х. наук, член-корреспондент РАН Солдатенко Алексей Васильевич передал пожелания продуктивной работы участникам конференции от директора Департамента координации деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук Министерства науки и высшего образования РФ, доктора с.-х. наук, член-корреспондента РАН Багирова Вугара Алиевича и академика-секретаря Отделения сельскохозяйственных наук РАН, академика РАН Лачуги Юрия Фёдоровича.
23.06.2021 г, во ВНИИО – филиале ФГБНУ ФНЦО состоялась дегустация сортов, гибридов и перспективных образцов томата, организованная селекционерами лаборатории иммунитета и селекции пасленовых культур:
Терешонковой Т.А., Теньковой Н.Ф., Титовой Е.В. совместно с ведущим научным сотрудником лаборатории хранения Янченко Е.В.
На суд дегустаторам были представлены плоды 13 образцов различных товарных групп: биф, крупноплодные и черри. Оценивали шесть показателей по 5 балльной шкале. Все образцы получили высокие дегустационные баллы. По мнению комиссии особенно выделились по вкусу гибриды: Алая Каравелла F1, Корунд F1, Танюшин F1, Рафинад F1, Елизаветинский F1, сорт черри Оранжевый фонтан и 4 перспективных гибрида, относящиеся к товарным группам биф, крупноплодные и черри.
Дегустация проводилась как предварительный этап испытания образцов на пригодность к кратковременному хранению. Запланирована закладка всех этих образцов на хранение в регулируемых температурных условиях сроком на 30 дней.
В опыте по хранению также испытываются разные виды упаковки. Будут определены биохимические показатели качества томатов до и после хранения. Таким образом проводится комплексная технологическая оценка новых гибридов сразу по нескольким направлениям: определение органолептических и биохимических показателей плодов томата, выявление предельного срока их хранения, в течение которого они сохраняют товарность, и выбор оптимального вида упаковки, продлевающий срок хранения.
Официальный основной e-mail по всем вопросам:
vniioh@yandex.ru
Для связи с администратором:
admin@vniioh.ru
Мы в социальных сетях:
